3 نوع دسر خرما با ژلاتین، گردو و شیر برای ماه رمضان
به گزارش سرویس مجله وبپیما به نقل از همشهری - این دستورهای ویژه برای افرادی است که ممکن است خوردن خرما را به تنهایی دوست نداشته باشند و از خوردن آن خودداری کنند. شما می توانید به راحتی با خرما دسر درست کنید و از آن لذت ببرید. حتی می توانید این دسرها را برای مهمانی های خود نیز استفاده کنید.
پودینگ خرما (دسر با خرما و شیر)
مواد لازم
خرما بدون هسته ۲۰۰ گرم
شیر ۴ + ۲.۳ پیمانه
نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخوری
شکره قهوه ای ۳ قاشق غذاخوری
کره ۲ قاشق غذاخوری
دارچین ۱ قاشق مرباخوری
خامه فرم گرفته برای تزیین
مغز گردو برای تزیین
طرز تهیه
خرمای پوست گرفته را با دو سوم پیمانه شیر داخل میکسر بریزید و خوب مخلوط کنید تا پوره شود.
چهار پیمانه شیر را با شکر و پودر دارچین و نشاسته ذرت را در قابلمه ای بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود و بعد روی حرارت بگذارید و به هم زدن ادامه دهید.
پوره خرما و بعد کره را به آن اضافه کنید.
سپس مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود.
آن را در لیوان هایی که برای سرو آماده کرده اید بریزید.
لیوان ها را درون یخچال بگذارید تا پودینگ خودش را بگیرد و بعد روی آن را با خامه و مغز گردو و پودر دارچین یا هر چیز دلخواهی تزئین کنید.
رولت خرما
مواد لازم
خرما ۳۰۰ گرم
آرد سفید نصف پیمانه
آرد نخودچی ۳ قاشق غذاخوری
کره ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
مغز گردو ۲ قاشق غذاخوری
پودر هل نصف قاشق چای خوری
پودر زنجبیل نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه
خرمای بدون پوست و هسته را با چنگال له کنید و با کره و یک قاشق روغن به خوبی مخلوط کنید و کنار بگذارید.
آرد سفید را درون تابه الک کنید و با روغن تفت بدهید تا خامی آن گرفته شود.
بعد آرد نخودچی را هم درون تابه الک کنید.
پودر هل و پودر زنجبیل را هم اضافه کنید کمی تفت بدید. بعد از روی حرارت بردارید.
روی سطح کار سلفون یا نایلون پهن کنید. بعد هم خمیر خرما را با وردنه روی آن باز کنید.
بعد از خمیر خرما ترکیبات آردی را باز کنید و روی کار را هم سلفون بکشید و رول کنید. دو طرف رول را هم بپیچید و در یخچال بگذارید تا رولت خود را بگیرد.
بعد از خارج کردن از یخچال آن را ده دقیقه در دمای محیط بگذارید و بعد برش بزنید و سرو کنید.
دسر شیر خرما با ژلاتین
مواد لازم
شیر ۴ لیوان
خرما ۱۰ عدد
گردو ۴ عدد
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
آرد ۲ قاشق غذا خوری
کره ۲ قاشق غذا خوری
شکر ۱۰ قاشق غذا خوری
شکلات تخته ای به مقدار لازم
خامه صبحانه ۱ بسته ۲۰۰ گرمی
وانیل نوک قاشق چای خوری
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری
پودر گل سرخ به مقدار لازم جهت تزیین
طرز تهیه
پوست و هسته خرما را بگیرید و با شیر و گردوی پوست کنده و گلاب در میکسر بریزید تا یکدست شود.
در یک قابلمه یا تابه آرد و کره را روی حرارت ملایم بگذارید تا آرد از خامی دربیاید.
بعد دو لیوان شیر را همراه با شکر به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا بجوشد. اگر خواستید می توانید شکلات تخته ای را هم در این مرحله به آن اضافه کنید.
بعد خامه را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا از هم وا برود. سپس وانیل را اضافه کنید و بعد ترکیب را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود.
پودر ژلاتین را با ۵ قاشق غذاخوری آب سرد در یک کاسه بریزید و صبر کنید تا ژلاتین حالت اسفنجی پیدا کند.
مخلوط شیر و خرما را با مخلوط شیر و شکر به هم اضافه کنید و بعد هم ژلاتین را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. قالب مورد نظرتان را چرب کنید و مایه را درون آن بریزید و به مدت ۸ ساعت در یخچال بگذارید.
سپس آن را از یخچال خارج کنید و با لبه چاقو دسر را از دیواره قالب آزاد کنید. بدنه قالب را به مدت ۳ ثانیه در آب داغ قرار دهید تا کل دسر آزاد شود. بعد در ظرف مورد نظرتان قالب را برگردانید. از پودر گل سرخ برای تزئین روی دسر استفاده کنید.
این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و وبپیما صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع: همشهری آنلاین
