5 ترکیب برای افزایش ارزش غذایی برنج
به گزارش سرویس مجله وبپیما به نقل از همشهری - همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: در این مطلب نگاهی انداخته ایم به چند خوراکی و ادویه خوشمزه و سالم که می توانید به برنج پخته اضافه کنید تا تبدیل به یک ماده خوراکی مغذی شود. البته ناگفته نماند که ما در ایران بسیاری از ترکیبات غذایی با برنج مصرف می کنیم که ارزش غذایی آن را افزایش می دهد.
سبزیجات مثل قرمه سبزی
آجیل مثل مرصع پلو
آیا می خواهید در حالی که مقداری چربی سالم دریافت می کنید، حس ترد رضایت بخشی به برنج خود اضافه کنید؟ سعی کنید آجیل یا دانه های خرد شده را داخل آن بریزید. بادام و پسته و گردو گزینه های خوبی هستند. آن ها سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که برای سلامت مغز و قلب شما مفید هستند. آن ها همچنین دوز خوبی از پروتئین را فراهم می کنند و برنج شما را متعادل تر می کنند. در ایران به طور ویژه ما در قیمه نثار و مرصع پلو از خلال بادام و پسته برای مغذی کردن برنج استفاده می کنیم.
لوبیا یا عدس مثل عدس پلو
برای یک وعده غذایی مقوی تر و سرشار از پروتئین، افزودن لوبیا یا عدس به برنج انتخابی عالی است. چه عدس، لوبیا قرمز، لوبیا سیاه، نخود یا عدس را انتخاب کنید، این حبوبات موبپیماع عالی پروتئین و فیبر گیاهی هستند. آن ها به شما کمک می کنند تا مدت بیشتری سیر بمانید و انرژی کافی برای فعالیت در طول روز را داشته باشید. عدس پلو یک نمونه از پلوهای مقوی و مغذی ما ایرانی هاست.
ادویه ها و گیاهان
ادویه ها و گیاهان نه تنها به برنج شما طعم می دهند، بلکه فواید زیادی برای سلامتی به همراه دارند. به عنوان مثال، زردچوبه به دلیل ترکیب فعال آن، کورکومین که خواص ضد التهابی قوی دارد شناخته شده است. سیر نیز به دلیل فواید تقویت کننده سیستم ایمنی و گوارشی، افزودنی فوق العاده ای هستند. گیاهان تازه مانند گشنیز، جعفری و ریحان می توانند طعم را افزایش داده و مقداری آنتی اکسیدان و ویتامین را فراهم کنند. البته ما در ایران بیشتر در خورشت یا خوراکی که همراه برنج سرو می شود ادویه می زنیم و از ابتدا هر نوع گوشتی که قرار است همراه با برنج ارائه شود را با زردچوبه، فلفل و نمک طعم دار می کنیم.
سبزی های برگ دار
یکی از ساده ترین و مغذی ترین چیزهایی که می توانید به برنج خود اضافه کنید سبزی های برگ دار از جمله اسفناج و گل کلم است. این سبزی ها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و ویتامین K هستند. افزودن مقداری سبزی سرخ شده به برنج شما نه تنها باعث افزایش رنگ آن می شود، بلکه فیبر آن را نیز افزایش می دهد و به گزینه ای سیر کننده و سالم تبدیل می کند.
این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و وبپیما صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع: همشهری آنلاین
