جوجه کباب در مدار! فناوری پخت وپز فضایی - گامی تازه در زندگی طولانی مدت انسان در مدار
به گزارش سرویس مجله وبپیما به نقل از همشهری - یکتا فراهانی: در تاریخ نوامبر ۲۰۲۵، تیم فضانوردان مأموریت های Shenzhou ۲۰ و Shenzhou ۲۱ که در ایستگاه فضایی Tiangong Space Station مشغول به کار بودند، با استفاده از فر هوای گرم ویژه ای که به ایستگاه اضافه شده بود، مرغ های بال دارِ مزه دار شده و استـیکِ فلفل را به مدت حدود ۲۸ دقیقه کباب کردند.
آن ها مواد غذایی را بسته بندی کردند، در میله مخصوص («اسکِوِر رَک») قرار دادند، و سپس داخل فر گذاشتند. پس از آماده شدن، مرغ های ترد و خوش طعم برداشت شد و فضانوردان گفتند بوی آن «به اندازه ظاهرش خوب است وفر در حدود دمای ۱۸۰–۱۹۰ درجه سانتی گراد کار می کرد.
در گزارش ها گفته شده که با اضافه شدن این فر، تنوع غذایی در مدار برای خدمه چینی به بیش از ۱۹۰ آیتم رسیده است و چرخه منوی غذایی حدود ۱۰ روز شده است.
نکات علمی و عملی
بهبود کیفیت زندگی فضانوردان: در مأموریت های بلندمدت، صرف یک غذای گرم، فرآیند پختن واقعی (نه فقط گرم کردن) و تنوع بیشتر در منو می تواند تأثیر بزرگی بر روحیه، انگیزه و سلامت روان فضانوردان بگذارد. پژوهشگران چینی این را از انگیزه های طراحی فر مطرح کرده اند.
پیشرفت فناوری آشپزی در فضا: تا پیش از این، بیشتر غذاها در فضا از نوع گرم کردن یا بازسازی شده بودند. اکنون فر هوای گرم با قابلیت هایی ویژه برای شرایط بی وزنی طراحی شده است که امکان پختن واقعی را فراهم می کند.
نشانه ای از مرحله جدید فضانوردی: این اتفاق، نمادی است از اینکه برنامه فضایی چینی وارد مرحله ای شده که زندگی در مدار فقط آشپزی مسکن یا آب کردن غذا نیست؛ بلکه «پخت و پز» واقعی نیز ممکن شده است.
فناوری فر ویژه
در گزارش ها به این ویژگی های فنی اشاره شده است:
فر هوای گرم با دمای قابل ارتقا تا حدود ۱۹۰ درجه سانتی گراد.
کشوی استخراج رسوبات / ته نشین ها»، سبد چرخان یا میله گذاری برای ثابت نگه داشتن مواد غذایی.
پردازش دود: «کاتالیز دمای بالا»، «فیلتراسیون چندلایه»، سیستم تهویه داخلی — که باعث شده فر «بدون دود (smokeless)» کار کند.
برنامه های از پیش تنظیم شده برای انواع مواد: مرغ، کیک، آجیل، سبزیجات.
ایمنی بالا: سطوح قابل لمس سرد هستند تا فضانوردان در تماس مستقیم با فر دچار سوختگی نشوند.
مهندسی و ایمنی سیستم های آشپزی در مدار: این نمونه چینی می تواند به عنوان مرجع برای طراحی آشپزخانه های فضایی آینده به کار رود؛ نکاتی مانند حذف دود، تهویه، کنترل دما، ایمنی، استفاده از سوخت یا برق محدود.
این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و وبپیما صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع: همشهری آنلاین
