درست کردن انواع سوپ مناسب افطاری
به گزارش سرویس مجله وبپیما به نقل از همشهری - در این مطلب به معرفی و طرز تهیه ۸ نوع سوپ متنوع و مناسب برای سفره افطار می پردازیم تا با تهیه آن ها، تنوع و سلامت را به سفره های خود بیاورید.
۱. سوپ جو: ترکیبی از سنت و سلامت
سوپ جو یکی از محبوب ترین سوپ های ایرانی است که علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص بسیاری نیز است. این سوپ با استفاده از جو، سبزیجات و مرغ تهیه می شود و می تواند انرژی لازم را پس از یک روز روزه داری فراهم کند.
مواد لازم:
- جو پوست کنده: ۱ پیمانه
- گوشت مرغ: ۳۰۰ گرم
- هویج: ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- آب لیمو: به میزان دلخواه
- جعفری خردشده: برای تزیین
طرز تهیه:
۱. جو را از چند ساعت قبل خیس کنید.
۲. پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۳. گوشت را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه تفت دهید.
۴. هویج و سیب زمینی را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
۵. جو خیس شده را به مواد افزوده و مقدار مناسبی آب بریزید.
۶. پس از پخت کامل مواد، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بگذارید تا سوپ جا بیفتد.
۷. در انتها نمک، فلفل و آب لیمو را به میزان دلخواه اضافه کنید.
۸. سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.
۲. سوپ عدس: منبعی غنی از پروتئین گیاهی
سوپ عدس یکی از غذاهای مقوی و سرشار از پروتئین گیاهی است که می تواند گزینه ای مناسب برای افطار باشد. این سوپ با ترکیبی از عدس، سبزیجات و ادویه های معطر تهیه می شود.
مواد لازم:
- عدس قرمز: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- هویج: ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- زیره سبز: نصف قاشق چای خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آب لیمو: به میزان دلخواه
- گشنیز خردشده: برای تزیین
طرز تهیه:
- عدس را بشویید و کنار بگذارید.
- پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید.
- هویج و سیب زمینی را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
- عدس را به مواد افزوده و مقدار مناسبی آب بریزید.
- پس از پخت کامل مواد، رب گوجه فرنگی و زیره را اضافه کرده و بگذارید تا سوپ غلیظ شود.
- در انتها نمک، فلفل و آب لیمو را به میزان دلخواه اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف سرو کرده و با گشنیز خردشده تزیین کنید.
۳. سوپ شیر: ترکیبی لطیف و مغذی
سوپ شیر با ترکیبی از شیر، قارچ و سبزیجات، گزینه ای مناسب برای افطار است که طعمی لطیف و دلپذیر دارد.
مواد لازم:
- شیر: ۴ پیمانه
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- جعفری خردشده: برای تزیین
طرز تهیه:
- پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کره تفت دهید.
- قارچ های خردشده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن ها کشیده شود.
- آرد را به مواد افزوده و کمی تفت دهید.
- شیر را به تدریج اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
- پس از به جوش آمدن، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.
۴. سوپ گوجه فرنگی: طعمی ترش و دلپذیر
سوپ گوجه فرنگی با طعم ترش و ملایم خود، گزینه ای مناسب برای تنوع بخشیدن به سفره افطار است.
مواد لازم:
- گوجه فرنگی: ۵ عدد بزرگ
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- آب سبزیجات یا آب مرغ: ۴ پیمانه
- نمک، فلفل و شکر: به میزان لازم
- ریحان تازه: برای تزیین
طرز تهیه:
- گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و خرد کنید.
- پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید.
- گوجه فرنگی های خردشده و رب را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید.
- آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- آب سبزیجات یا آب مرغ را به مواد افزوده و بگذارید تا سوپ بجوشد.
- پس از پخت کامل، سوپ را با مخلوط کن یا گوشت کوب برقی پوره کنید.
- نمک، فلفل و شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف سرو کرده و با ریحان تازه تزیین کنید.
۵. سوپ تره فرنگی و سیب زمینی: ترکیبی خامه ای و خوش طعم
این سوپ با ترکیبی از تره فرنگی و سیب زمینی، طعمی خامه ای و دلپذیر دارد که برای افطار گزینه ای مناسب محسوب می شود.
مواد لازم:
- تره فرنگی: ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- کره: ۵۰ گرم
- شیر: ۱ پیمانه
- آب سبزیجات یا آب مرغ: ۳ پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- جعفری خردشده: برای تزیین
طرز تهیه:
- تره فرنگی را خرد کرده و همراه با پیاز در قابلمه با کره تفت دهید.
- سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- آب سبزیجات یا آب مرغ را افزوده و بگذارید تا مواد کاملاً پخته شوند.
- پس از پخت، مواد را با گوشت کوب برقی یا مخلوط کن پوره کنید.
- شیر را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود.
- نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.
۶. سوپ کدو حلوایی: یک گزینه سبک و مغذی
کدو حلوایی علاوه بر طعم شیرین و ملایم، سرشار از ویتامین A است و سوپی خوش رنگ و لطیف ایجاد می کند.
مواد لازم:
- کدو حلوایی: ۲ پیمانه خرد شده
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- کره: ۳۰ گرم
- آب مرغ یا سبزیجات: ۳ پیمانه
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم
- مغز تخمه کدو: برای تزیین
طرز تهیه:
- پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کره تفت دهید.
- کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
- آب مرغ یا سبزیجات را افزوده و اجازه دهید مواد کاملاً پخته شوند.
- با استفاده از مخلوط کن، سوپ را پوره کنید.
- نمک، فلفل و مقدار کمی دارچین را اضافه کنید.
- خامه را برای بافتی نرم تر به سوپ بیفزایید (اختیاری).
- سوپ را در ظرف سرو کرده و با مغز تخمه کدو تزیین کنید.
۷. سوپ بلغور و سبزیجات: مناسب برای هضم بهتر
سوپ بلغور ترکیبی سبک، مغذی و مفید برای هضم راحت تر است که برای سفره افطار انتخابی ایده آل محسوب می شود.
مواد لازم:
- بلغور گندم: ۱ پیمانه
- هویج: ۱ عدد خرد شده
- کرفس: ۲ ساقه خرد شده
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- سیر: ۲ حبه
- آب سبزیجات: ۴ پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آب لیمو: برای طعم بهتر
طرز تهیه:
- پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه تفت دهید.
- هویج و کرفس خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- بلغور را افزوده و آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
- اجازه دهید سوپ به آرامی بپزد و جا بیفتد.
- نمک، فلفل و آب لیمو را برای طعم بهتر اضافه کنید.
- سوپ را گرم سرو کنید.
۸. سوپ ورمیشل: گزینه ای سریع و سبک
سوپ ورمیشل یکی از سبک ترین و سریع ترین سوپ های مناسب افطار است که می تواند اشتها را باز کرده و معده را برای غذاهای اصلی آماده کند.
مواد لازم:
- ورمیشل: نصف پیمانه
- هویج: ۱ عدد خرد شده
- آب مرغ: ۴ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- جعفری خرد شده: برای تزیین
طرز تهیه:
- پیاز خرد شده را در قابلمه تفت دهید.
- هویج خرد شده و آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید جوش بیاید.
- ورمیشل را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید نرم شود.
- نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- سوپ را با جعفری خردشده تزیین و گرم سرو کنید.
سخن پایانی
سوپ ها به دلیل سبک بودن و هضم آسان، گزینه ای عالی برای آغاز افطار محسوب می شوند. در این مطلب، ۸ نوع سوپ خوشمزه و مقوی را معرفی کردیم که هرکدام ویژگی های خاص خود را دارند. از سوپ های سنتی مانند سوپ جو و عدس گرفته تا گزینه های جدیدتر مثل سوپ شیر و کدو حلوایی، هر کدام می توانند تنوعی جذاب به سفره افطار شما ببخشند. با انتخاب این سوپ های مغذی، افطاری سالم و متعادلی را تجربه کنید.
این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و وبپیما صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع: همشهری آنلاین
