درست کردن شیرینی لندو
به گزارش سرویس مجله وبپیما به نقل از همشهری - شیرینی لندو یکی از شیرینی های اصیل جنوبی و به ویژه متعلق به استان سیستان و بلوچستان است که با طعم شیرین و مقوی خود، جایگاه ویژه ای در میان دوست داران خوراکی های سنتی دارد. طرز تهیه شیرینی لندو بسیار ساده است و مواد اولیه آن در اکثر خانه ها پیدا می شود. این شیرینی با خرما، آرد گندم و خرما له شده تهیه می شود و انرژی بالایی دارد، به خصوص برای وعده صبحانه یا عصرانه.
طرز تهیه شیرینی لندو و مواد لازم برای آن
مواد اولیه این شیرینی ساده و کاملاً در دسترس هستند. لندو شیرینی ای بدون نیاز به فر است و بافتی نرم و چرب دارد که آن را به گزینه ای مناسب برای کودکان و افراد پرمشغله تبدیل می کند. اگر به دنبال یک میان وعده سالم و خانگی هستید، این گزینه فوق العاده است.
مواد لازم:
- آرد گندم کامل: ۲ پیمانه — پایه بافت شیرینی و منبع فیبر
- خرمای بدون هسته: ۱ پیمانه — برای ایجاد شیرینی طبیعی و بافت نرم
- روغن یا کره حیوانی: ۱/۲ پیمانه — برای تفت دادن آرد و ایجاد طعمی غنی
- پودر دارچین: ۱ قاشق چای خوری — برای عطر و طعم بیشتر
- پودر هل (اختیاری) : ۱/۲ قاشق چای خوری — تقویت طعم سنتی
- گردو خردشده یا کنجد (اختیاری) : ۲ قاشق غذاخوری — برای بافت و ارزش غذایی بیشتر
در صورت در دسترس نبودن خرمای نرم، می توان از خرمای خشک استفاده کرد؛ کافی است آن را با کمی آب گرم خیس کرده و له کنید.
مراحل پخت شیرینی لندو به صورت مرحله به مرحله
پخت شیرینی لندو مراحل زیادی ندارد اما دقت در زمان تفت دادن و ترکیب مواد، طعم نهایی را تعیین می کند. در ادامه مراحل طرز تهیه شیرینی لندو را به صورت دقیق می خوانید:
- آماده سازی خرما:
- خرماها را پوست بگیرید و هسته آن ها را جدا کنید.
- آن ها را در یک ظرف له کنید تا به صورت خمیر درآید.
- تفت دادن آرد:
- در یک تابه بزرگ و ضخیم، آرد را بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید.
- تفت دادن را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ادامه دهید تا آرد رنگی کرم مانند و بوی خامی آن گرفته شود.
- افزودن روغن یا کره:
- روغن یا کره را به آرد تفت داده شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا بافتی نرم و یکنواخت به دست آید.
- افزودن خرما و ادویه ها:
- خمیر خرما را به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید.
- همه مواد را خوب ورز دهید تا خرما به طور کامل در آرد مخلوط شود.
- افزودن مغزها (اختیاری) :
- گردو یا کنجد خردشده را اضافه کرده و به طور یکنواخت در خمیر پخش کنید.
- شکل دهی نهایی:
- مواد را داخل یک سینی چرب شده یا روی کاغذ روغنی پهن کرده و با پشت قاشق صاف کنید.
- پس از سرد شدن کامل، به شکل مربع یا لوزی برش دهید.
نکات کلیدی در طرز تهیه شیرینی لندو
رعایت چند نکته ساده باعث می شود شیرینی لندو بافتی بهتر و طعمی دلچسب تر داشته باشد. طرز تهیه شیرینی لندو اگرچه ساده است، اما نکات زیر در کیفیت آن تاثیر مستقیم دارند:
- تفت دادن آرد با صبر و دمای ملایم:
اگر آرد را با شعله زیاد تفت دهید، ممکن است بسوزد و طعم تلخی به شیرینی بدهد. - انتخاب خرمای نرم:
استفاده از خرمای نرم، مخلوط کردن آن با آرد را راحت تر می کند. - ورز دادن کافی:
برای یکدست شدن خمیر، ورز دادن را به خوبی انجام دهید تا خرما در تمام قسمت ها پخش شود. - استفاده از مغزها به صورت تازه:
مغزهای تازه و بدون نمک بهترین انتخاب برای افزودن ارزش غذایی و طعم بهتر هستند.
پیشنهاد سرو شیرینی لندو
شیرینی لندو به دلیل بافت نرم و طعم شیرین، گزینه ای عالی برای سرو در مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی است. برای جذابیت بیشتر می توانید آن را با روش های زیر سرو کنید:
- برش دادن به شکل های منظم مانند مربع، لوزی یا دایره
- همراه کردن با یک فنجان چای ایرانی، قهوه ترک یا حتی شیر گرم
- چیدن در ظرف های سنتی سفالی برای جلوه بصری زیبا در پذیرایی
امتحانش کن، طعمش رو فراموش نمی کنی!
شیرینی لندو ترکیبی از سنت، سادگی و ارزش غذایی بالاست. طرز تهیه شیرینی لندو نه تنها آسان است، بلکه نتیجه آن یک میان وعده سالم، خوش طعم و خاطره انگیز خواهد بود. این شیرینی بدون نیاز به شکر اضافه و فر، یک گزینه سالم و خانگی برای خانواده شماست. همین امروز امتحانش کنید و لذت طعم شیرینی سنتی را با عزیزانتان به اشتراک بگذارید.
این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و وبپیما صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع: همشهری آنلاین
