این 6 خوراکی مغز را زنده می کنند
به گزارش سرویس مجله وبپیما به نقل از همشهری - همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: غذاهایی که می خوریم نقش مهمی در ساختار و سلامت مغز ما دارند. غذاهای سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فلاوانول ها، پلی فنول ها و اسیدهای چرب امگا ۳ می توانند به بهبود حافظه، عملکرد شناختی و سلامت کلی مغز کمک کنند.
تحقیقات نشان داده که پیروی از رژیم غذاییMIND که ترکیبی از رژیم غذایی مدیترانه ای و رژیم غذایی DASH هستدند که خوردن غذاهای خاص سالم برای مغز را ترویج می دهد، می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل کمک کند.
سبزیجات
سبزیجات، مانند کلم و اسفناج، سرشار از مواد مغذی از جمله ویتامین K، بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A)، فولات و ویتامین E هستند. ویتامین E یک آنتی اکسیدان است که سلول ها را از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند و با جلوگیری از زوال شناختی در افراد مسن مرتبط دانسته شده است. ویتامین K و بتاکاروتن همچنین با کمک به جلوگیری از از دست دادن حافظه و بهبود شناخت، با بهبود سلامت مغز مرتبط بوده اند. افزایش مصرف سبزیجات کار سختی نیست. می توانید هنگام تهیه اسموتی یا اضافه کردن یک وعده سبزیجات به دستور پخت غذای مورد علاقه خود، یک مشت سبزیجات اضافه کنید. حتی اسفناج را می توانید را با ماست به صورت بورانی بخورید و کلم را نیز به صورت پخته یا در کنار غذا یا همراه خوراک مصرف کنید.
تخم مرغ
تخم مرغ یکی از محبوب ترین غذاهای صبحانه است و دلیل خوبی هم برای آن وجود دارد. این ماده خوراکی خوشمزه که در غذاهای متعددی از آن می توان کرد فواید زیادی برای سلامتی دارند، به خصوص وقتی صحبت از سلامت مغز می شود. طبق تحقیقات، مصرف منظم تخم مرغ با کاهش از دست دادن حافظه در بزرگسالان مسن مرتبط بوده. تخم مرغ یکی از بهترین منابع غذایی حاوی کولین است که ممکن است با کمک به حفظ حافظه و ارتباط بین سلول های مغزی، از عملکرد مغز پشتیبانی کند. اگرچه تخم مرغ معمولا در صبحانه سرو می شود، اما می توانید از آن در هر وعده غذایی لذت ببرید.
گردو
آجیل ها افزودنی های بسیار خوبی برای هر رژیم غذایی هستند، اما گردو بیشترین تاثیر را بر سلامت مغز دارد. از قدیم نیز گفته اند برای جلوگیری از کاهش عملکرد مغز و تقویت حافظه گردو را همراه با پنیر بخورید. در واقع، تحقیقات نشان می دهد که خوردن حدود ۵۰ گرم گردو در روز می تواند عملکرد شناختی را بهبود بخشد. به این دلیل که گردو حاوی منبع عالی آلفا لینولنیک اسید (ALA) است که یک اسید چرب ضروری امگا ۳ گیاهی است که با سرکوب التهاب و استرس اکسیداتیو به مقابله با زوال شناختی کمک می کند. التهاب و استرس اکسیداتیو با بیماری آلزایمر و زوال عقل مرتبط دانسته شده اند. سعی کنید یک وعده گردو را به یک سالاد دلچسب اضافه کنید یا آن را به همراه انواع سبزیجات یا نان و پنیر میل کنید.
گوشت بره
آیا شما هم طرفدار گوشت بره هستید؟ اگر چنین است، ممکن است از دانستن اینکه گوشت بره با فوایدی مانند بهبود شناخت بلندمدت مرتبط است، شگفت زده شوید. نتایج یک مطالعه نشان داد که مصرف هفتگی گوشت بره ( باید توجه داشت که سایر گوشت های قرمز از این خاصیت برخوردار نیستد) ممکن است با بهبود شناخت بلندمدت مرتبط باشد. این مطالعه ۱۰ ساله، بهبود نمرات هوش سیال را در افرادی که غذاهای حاوی گوشت بره مصرف می کردند، نشان داد. سعی کنید گوشت بره را به دستور پخت خورش مورد علاقه خود اضافه کرده یا آن را گریل کنید.
شکلات تلخ
شکلات تلخ نوعی شکلات است که از مواد جامد کاکائو، کره کاکائو و شکر ساخته می شود. این شکلات نسبت به شکلات سفید و شکلات شیری درصد کاکائوی بیشتری دارد. شکلات تلخ حاوی فلاونوئیدها است که با بهبود عملکرد شناختی و اثرات محافظت عصبی مرتبط هستند. شکلات تلخ منبع طبیعی کافئین است و نشان داده شده است که عملکرد حافظه را بهبود می بخشد و جریان خون به مغز را افزایش می دهد.
چای سبز
چای سبز نوعی چای است که از برگ ها و جوانه های گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود و فرآیند پژمردگی و اکسیداسیون که چای اولانگ و چای سیاه را ایجاد می کند، روی آن انجام نشده است. چای سبز حاوی کافئین است که می تواند عملکرد مغز را تقویت کرده و هوشیاری، عملکرد، حافظه و تمرکز را بهبود بخشد. مصرف منظم چای سبز با بهبود عملکرد شناختی و کاهش خطر زوال شناختی مرتبط است. چندین مطالعه نشان دادند که ترکیب کافئین و L-theanine در چای سبز می تواند جنبه های مختلف عملکرد مغز از جمله حافظه، توجه و زمان واکنش را بهبود بخشد. این مزایا می تواند به ویژه برای افرادی که به دنبال افزایش عملکرد ذهنی، تمرکز و بهره وری خود هستند مفید باشد. آنتی اکسیدان های قوی موجود در چای سبز مانند کاتچین ها و اپی کاتچین ها از مغز در برابر بیماری های عصبی محافظت می کنند. این آنتی اکسیدان ها به مبارزه با استرس اکسیداتیو و التهاب کمک می کنند، که در ایجاد شرایطی مانند آلزایمر و بیماری پارکینسون شناخته شده است.
این خبر توسط سایت همشهری آنلاین منتشر شده و وبپیما صرفا آن را به اشتراک گذاشته است.
منبع: همشهری آنلاین
